Leaf & Soul

Direkt aus Wazuka, Kyōto: aus der ersten Ernte, wenn Matcha am besten ist. Ultra frisch, intensiv grün und vollgepackt mit Geschmack. Cremiges Umami trifft auf natürliche Süße: smooth, clean und ohne Bitterkeit.

37,00 €

INTENSIVES GRÜN

Angenehme Umaminote & rund im Abgang

LANGANHALTENDER ENERGIESCHUB

Ohne plötzlichen Leistungsabfall oder Nervosität (wie von Kaffee bekannt)

BEVORZUGT VON GASTRONOMEN

In vielen Cafés erhältlich

Langt für 50 Tassen (1,44€ pro Tasse)

Auf Lager. In 1-3 Werktagen bei dir.

Die erste Ernte (Ichibancha) ist bei Matcha so wichtig, weil sie die höchste Qualität und den besten Geschmack liefert.

Mehr Nährstoffe & Umami: Die jungen Blätter enthalten besonders viel L-Theanin und Chlorophyll, dadurch wird der Geschmack süßlich, mild und cremig.
Weniger Bitterstoffe: Spätere Ernten entwickeln mehr Catechine: der Matcha wird bitterer und herber.
Feinere Struktur: Die Blätter sind zarter und ergeben ein leuchtend grünes Pulver und eine bessere Textur beim Aufschlagen.

Unsere exklusive Auswahl vereint seltene Bio Matcha aus der traditionsreichen Region Wazuka. Diese Qualitäten sind selbst in Japan nur begrenzt verfügbar, da sie in kleinen Mengen von ausgewählten Spitzenfarmern produziert werden. Jeder Jahrgang bringt nur wenige Kilogramm hervor. Das Ergebnis ist ein intensiv leuchtendes Grün und eine außergewöhnlich feine Textur. Geschmacklich überzeugt der Matcha mit einem tiefen, ausgewogenen Umami. Ein hochwertiger Genuss für höchste Ansprüche.

Wazuka ist ein „Hidden Gem“ im Matcha-Bereich. Hier kommt ein großer Teil des Ceremonial Matcha aus Japan her.
Ohne im Mittelpunkt wie beispielsweise Uji zu stehen, teilen sich diese Gebiete sehr ähnliche Eigenschaften.
oSteile Hügel, Flüsse, Täler und der dadurch entstehende Morgennebel srgt für hohen Chlorophyll und L-Theanin anteil.
Das Ergebnis ist ein sehr umami-starker Matcha mit wenig Bitterstoffen und ein leuchtend-kräftiges Grün.

„Leaf & Soul“ eignet sich dank seines besonders milden und ausgewogenen Geschmacks pur und bleibt gleichzeitig in Kombination mit Milch angenehm aromatisch und cremig. Perfekt für vielseitigen Genuss: klassisch oder modern.

Mild und rund im Charakter, zugleich überraschend intensiv im Geschmack. Vollmundig am Gaumen, ohne jede Bitterkeit, entfaltet sich eine feine, harmonische Tiefe. Die angenehme Umami-Note sorgt für Balance und ein weiches, langanhaltendes Finish. Eine Variante aus unserem Sortiment, der Kraft und Sanftheit perfekt vereint.